船山区半自动行星搅拌炒锅常用解决方案「惠乐食品机械」

行星搅拌锅和普通搅拌锅区别

行星搅拌锅和普通搅拌锅都共同属于搅拌锅产品系列，但加工出来的产品却有很大不同，无论是从外观上还是口感上。劲创根据多年设备制造经验，总结了一下行星搅拌锅和普通搅拌锅的不同之处，希望对有搅拌锅需求的客户有所帮助。

1.从搅拌方式上，行星搅拌采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌器与锅体充分接触实现公转与自传的不整数转动比，使锅内360度刮底刮边无死角搅拌，特别适用粘稠度高的产品。而普通搅拌锅只能做圆周转动，容易出现糊锅现象，并且普通搅拌锅只适用于比较稀的物料。

2.从自动化程度上，可自动点火，不锈钢行星搅拌炒锅方便快捷，不锈钢行星搅拌炒锅提高工作效率；带阀，不锈钢行星搅拌炒锅漏气时有报警功能，可自动断气，刮底搅拌酱料炒锅安全实用。

3.从搅拌浆上，的四头搅拌桨叶，搅拌片采用高强度的聚四氟乙烯制成，耐磨耐高温、刮底搅拌酱料炒锅符合食品生产要求。

4.从外观上，行星搅拌锅比普通搅拌锅更美观，大方，普通搅拌锅更简洁明了一些。

5.从性能上，普通搅拌锅不如行星搅拌锅干的工作多，普通搅拌锅只能搅拌油料，水疗等物料，怕糊锅，怕粘稠，粉质性物料，而行星搅拌锅则是型搅拌锅，适用于各种物料类。

6.从价格上，因为用料和性能上的不同，行星搅拌锅价格偏高与普通搅拌锅，具体的价格也要看结构和材质。

其他方面没有大的区别，如材质上，无论行星搅拌还是普通搅拌，因为主要是针对食品行业领域用，所以，搅拌锅的材质主要以不锈钢为主。加热方式上，无论哪种搅拌方式的夹层锅，加热方式的选择都是一样的。

行星自动搅拌炒锅

行星自动搅拌炒锅，全自动微电脑监控，自动搅拌，无需人看管。 熬制时间温度可自行设置，不同食品，不同环境，均可适用。　熬制时间和温度自动显示，熬柜工作状态，一目了然。自动进水、缺水断电、防止干烧，多重自动保护，使用更安全更放心。熬制火锅调料、熬制方便面酱料、熬制速食酱料、熬制高汤等任意切换，适用范围广。

适应范围：

   于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥）、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥）等食品加工业。

操作前准备

1、查夹层锅的清洁情况。

2、 检查夹层锅的附属各阀门的可靠性。

3、 检查蒸汽的供给情况。

4、开启机器空转1分钟，检查减速机、压力表是否能正常工作。

5、检查出料口阀门是否关闭。

6、 准备盛装物料的容器及搅拌勺、温度计等。

操作过程

1、取下不锈钢上盖，打开搅拌器电源开关。

2、 将需加热的液体物料倒入锅内。

加热操作

1、打开排水阀、排气阀、排尽夹层内冷水、汽2~3分钟。

2、打开蒸汽阀门，将锅内物料加热2~3分钟后，关小排气阀、排水阀并观察 压力仪表的指示，应在允许值范围内。

3、温度达到设定值时，应关闭蒸汽阀。

4、 需恒温时应同时关闭排气阀、排水阀。

降温操作

1、打开排气阀、排水阀排放夹层内热气、热水。

2、打开冷水阀向夹层应冷却水，降低锅内物料温度

3、 温度达到设定值时，应关闭冷水阀。

4、 无需搅拌操作时，可关闭搅拌器。

操作结束

1 、打开出料阀将锅内物料排放入适当容器内。

2、打开排汽阀、排水阀排净夹层内水、汽。

3、按蒸汽加热配料夹层锅清洁规程(SOP SC1035)进行清洁。

4、 复核检查冷水阀、蒸汽阀的关闭情况。

电加热可倾式夹层锅有叫蒸汽锅，英文名：Electric heating tilting type pot

用途：广泛          锅体特点：可倾斜

加热方式：电加热      作用：食品加工、物料搅拌用途电加热可倾式夹层锅可以用于制药、糕点、饮料、酒类、罐头、蜜饯、品、肉类等食品的加工，可以熬汤、煮粥、炒菜，还可以作为大小型畜牧场的饲料搅拌加热之用，是作为食品、物料加工、物料搅拌等作业的良好选择。特性电加热可倾式加夹层锅有着的外观设计，操作简单方便、可靠安全，具有热、加热速度快，受热面积大，料液沸腾时间短，加热均匀、温度容易控制等的特性。结构特点电加热可倾式夹层锅的制作是组合体结构，整体分为锅体和支架，因设计活跃，半球形锅体可以实现270度旋转，具有受热面积大、有热、方便作业等优势，其中的重要部分有电机、配电箱、倾斜装置、压力表、安全阀、限位装置、夹套、进汽管、疏水阀、手轮等部件组成。